PST ( Protein Sel Tunggal)
PST adalah mikroorganisme yang ditumbuhkan dalam suatu sistem pada skala yang besar dalam limbah industri produk sampingan.
PST adalah suatu istilah untuk menyebut protein yang berasal dari mikroorganisme bersel tunggal atau bersel banyak yang strukturnya sederhana. Adapun yang termasuk dalam PST ialah bakteri, ganggang, hhamir, atau kapang yang bisa menghasilkan protein yang lebih tinggi dari protein telur atau daging. Sehingga protein tidak hanya bisa diproduksi oleh hewan dan tumbuhan, tetapi juga bisa dari mikroorganisme.
Adapun kelebihan dari PST sebagai berikut :
1. laju pertumbuhan sangat cepat, yaitu dalam ukuran jam bisa ditingkatkan lagi
2. dapat digunakan bermacam - macam media/ substrat
3. produksi PST tidak tergantung iklim dan musim
4. memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada hewan dan tumbuhan
Contoh :
1. ubi kayu (substrat) +Saccharomyces vessie (mikroorganisme) akan menghasilkan Tape
2. ampas tebu (mollases) + Aspergillus niger(kapang) akan menghasilkan PST
PST yang berasal dari kapang berfilamendisebut mikoprotein. Di Amerika Serikat, mikoprotein telah diproduksi secara komersial.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar